أنواع التجفيف وأنظمته، في الآونة الأخير اشتغلت محركات البحث عن أنواع حفظ الأطعمة وكيفية الحفظ بطريقة التجفيف وما الطرق الحفاظ على هذه الأصناف المختلف من الطعام، وفي مقالنا لليوم سوف نجيب لكم عن كل التساؤلات التي تدور في أذهانكم.
المحتويات
أنواع التجفيف وأنظمته
يعتبر التجفيف وسيلة من وسائل حفظ الطعام التي يتبعها معظم والاغلب جميع شعوب العالم، وهذا السبب الذي نجد من اجله جميع محركات البحث مشغولة بهذا الموضوع و أيضاً مواقع التواصل الاجتماعي في التردد على هذا الموضوع، وفيما يلي سوف نتحدث عن أنواع التجفيف وما الطرق المتبعة في حفظ هذه الطريقة.
فيتم تقسيم التجفيف حسب نوعه الى عدة اقسام منها:
- تجفيف طبيعي عن طريق اشعة الشمس فهنا نستخدم الحرارة كوسيلة من وسائل الحفظ الطبيعية وأيضا الهواء فهي وسيلة لامتصاص الرطوبة وتبخرها من الأطعمة.
- التجفيف الصناعي فيتم إزالة الرطوبة عن طريق ضبط الحرارة على درجات حرارة وإزالة الرطوبة الزائدة في المواد الغذائية لتوصيله الى درجات التجفيف لحفظ الطعام.
- يمكن تجفيف الطعام عن طريق مواد كيميائية ورخيصة الثمن لكنها تؤدي الغرض ومن اهم هذه المواد الكبريت فهو سريع الاشتعال وصالح للاستخدام، وأيضا خالي من الزرنيخ واثاره واملاحه وأيضا الزيوت.
أنواع حفظ الطعام
يمكن حفظ الطعام عن طريق القيام بعدة طرق للحفاظ عليها لمدة أطول من الفساد ومن اهم هذه الطرق ما ستتناوله معكم فيما يلي:
- التجفيف وهي من اكثر الطرق المستخدمة لحفظ الطعام فكان الانسان من استخدم هذه الطريقة قديما وخاصة عن طريق الهوداء واشعة الشمس في امتصاص الرطوبة من الأطعمة الغذائية.
- التخليل وهي طريقة متبعة مع البعض من أنواع الأطعمة أي هناك أنواع من الأطعمة لا يجوز اتباع هذه الطرق معها وهي حفظ الطعام باستخدام الملح وضعه على الأطعمة.
- الحفظ باستخدام عمل المربى، وهي عبارة عن طريقة يتم استخدامها في حفظ بعض الأطعمة بوضع السكر على بعض الأطعمة.
- بالتبريد والتجميد من اكثر الطرق الشائعة وقتنا الحالي ومتواجدة في معظم البيوت بتجميد وتفير الأطعمة في الفريزر الخاص المتواجد في المنزل.
- التعليب والتي يستخدمها معظم المصانع في حفظ الأطعمة بوضعها في علب ووضع المواد الحافظة على الأطعمة.
- التمليح والتجفيف بالملح وهي من اشهر الطرق التي يتم استخدامها حاليا.
حفظ الغذاء
يعتبر من احد الاشكال التي يتبعها الانسان في استخدامها لإبقاء الطعام بصحته الجيدة، والتي وجدها الانسان منذ طويل الأمد والتي بدئها من اشعة الشمس والهواء وتجفيف الأطعمة وامتصاص الرطوبة منها لإبقائها لوقت أطول وخاصة في أوقات الحروب حيث كانوا يتبعوا هذه الطرق خوفا من حدوث المجاعات، حيث يبدا النبات فور قطفه بالتحلل ولا يصمد طويلا وقديما لم يكن هناك ثلاجات ولا أشياء أخرى للحفظ موجودة لديهم فكانوا يلجئون الى هذه الطرق لحفظ الأطعمة.
الى هنا نكون قد وصلنا الى نهاية مقالنا لليوم أنواع التجفيف وأنظمته والذي تحدثنا فيه عن طرق حفظ الطعام والتجفيف، نتمنى ان يكون قد اجبنا على اسئلتكم التي قد تدور في ذهنكم حوله، ونتمنى ان لا نكون قد اطلنا عليكم، حفظنا الله ورعانا ورعاكم، دمتم بخير، والسلام.
شاهد أيضاً :
ابيفيناك اقراص دواعى استعمال والاثار الجانبية