طريقة عمل صينية سمك بالبطاطس يعتبر من أشهر الأطعمة المصرية وخاصة لمحبي الأسماك والمأكولات البحرية ، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية وخاصة الأوميغا 3 الموجود في الأسماك ، بالإضافة إلى الفوائد الأخرى الموجودة في الأسماك مثل تحسين الدورة الدموية والوقاية من مرض الزهايمر والعديد من الفوائد الأخرى سوف نتعلم كيفية تحضير السمك والبطاطس بالتفصيل.
قد يثير هذا اهتمامك: كيفية صنع مشروب من مسحوق الزنجبيل بخطوات
المحتويات
طريقة صنع السمك بالبطاطس:
وفيما يلي شرح لكيفية عمل صينية من السمك بالبطاطس مع شرح للمكونات وهي كالتالي:
مكونات السمك بالبطاطس:
- كمية 4 أنواع من البوري أو التونة البرية ، حسب تفضيلاتك.
- 1 كغ من البطاطس مقطعة إلى شرائح.
- كمية 1 بصلة متوسطة.
- 2 طماطم وسط.
- ربع كوب عصير ليمون.
- مقدار ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- مقدار ملعقة كبيرة من الشبت المفروم.
- ملعقة كزبرة.
- مقدار ملعقة ونصف ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة ونصف كمون مطحون.
- مقدار 2 ملاعق كبيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت ذرة.
- مقدار 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأخضر والألوان.
تعلم كيفية صنع الماكريل
طريقة تحضير السمك بالبطاطس:
- أولاً ، يجب تنظيف الأسماك جيدًا عن طريق فتح جانب السمكة بسكين وإزالة أحشاء السمكة والتنظيف بالماء.
- ثم قم بإزالة القشور الموجودة على جسم السمكة ، وقم أيضًا بإزالتها بسكين.
- بعد التنظيف ، اغسل السمك مرة أخرى بالماء.
- بعد ذلك يتم إحضار وعاء نظيف لوضع بهارات السمك التي تتكون من الثوم والبقدونس والشبت والكزبرة والفلفل والكمون والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والملح.
- ثم يتم خلط التوابل جيدًا.
- بعد ذلك ، تُحضر صينية لوضع السمك ، ويُفرك السمك من الداخل والخارج بالثوم المفروم وباقي البهارات السابقة.
- ثم تُلف السمكة بغشاء ملتصق وتوضع القشرة في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.
- في تلك اللحظة يتم إحضار البطاطس وغسلها جيدًا ثم تقشيرها ثم تقطيعها إلى شرائح وحلقات.
- ثم يتم إحضار الطماطم والبصل والليمون ، وبعد الغسيل ، تقطع إلى شرائح.
- ثم يتم إخراج وعاء السمك من الثلاجة.
- ثم نجهز صينية فارغة ونظيفة ، مدهونة بالزيت ، ثم تُكدس شرائح البطاطس فيها ، وبعد أن تصبح شرائح البطاطس جاهزة ، يوضع السمك فوق البطاطس.
- بعد تكديس السمك ، توضع شرائح الطماطم والبصل والليمون فوق السمك.
- ثم يوزع الزيت على الدرج بالكامل دون المبالغة فيه لضمان سلامة مرضى الكوليسترول والسمنة.
- ثم نغطي الدرج بورق نايلون أو ورق رقائق.
- أخيرًا ، يتم وضع وعاء السمك في الفرن الذي يعمل على درجة حرارة متوسطة.
- تُترك شريحة السمك في الفرن لمدة ربع ساعة أو 15 دقيقة أو حتى تنضج الأسماك والبطاطس تمامًا ، ثم تُخرج من الفرن.
- قدميها مع الأرز أو السلطة أو الخبز حسب رغبتك.
والآن اقرئي: طريقة عمل عجينة حواوشي إسكندرانية
طريقة عمل صينية سمك بالبطاطس والجوز بالفرن:
مقادير صينية السمك مع البطاطس والجوز بالفرن:
نصف كيلو فيليه سمك مقطع إلى قطع كبيرة.
2 كيلو بطاطس مهروسة طرية مقشرة ومطبوخة.
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود.
جزء من الزيت.
نقطع بصلتين إلى شرائح طويلة.
نصف حفنة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
2 فص ثوم مهروس.
ملعقة ملح وملعقة فلفل أبيض.
ثلاث ملاعق كبيرة من الجوز المفروم.
كيفية طهي صينية السمك بالبطاطس والجوز في الفرن
يجب وضع السمك بالفرن مع نصف كمية الملح والفلفل ورطبه بالزيت.
ضع السمك في فرن متوسط الارتفاع حتى يحمر ، أو حوالي 20 دقيقة.
يتم رش الزيت على القدر.
نضيف الكزبرة والثوم المسحوق والبصل ويخلط جيدا.
نضيف الكمية المتبقية من الملح والفلفل الأبيض والجوز وتخلط جيدا وتوزع.
ضعي البطاطس في صينية الخبز ورشيها بالزيت.
أضف عين السمكة والجمال.
ضعي الصينية في فرن متوسط الارتفاع لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس تمامًا.
طريقة عمل صينية سمك بالبطاطس بزيت الزيتون:
مكونات السمك مع البطاطس بزيت الزيتون:
1 كيلوغرام من سمك الجينز.
1 كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة دوائر.
3 أوراق غار.
4 ملاعق كبيرة زيتون أسود منزوع النواة.
ملعقة كبيرة لكل منهما: خل أبيض ، كمون ، عصير ليمون.
ملعقة صغيرة ملح.
قطع قطعة من الليمون إلى دوائر
بصل مبشور
طريقة عمل صينية سمك بالبطاطس بزيت الزيتون:
اغسل السمكة جيدًا وصفيها من الماء.
يجب خلط نصف كمية البصل المبشور والملح والفلفل والكمون والخل مع نصف حبة ليمون وتخلط جيدًا.
يتبل السمك بمزيج البهارات ويوضع جانبا.
توضع حلقات البطاطس والسمك وورقة الغار في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
رشي الزيتون الأسود فوق شرائح البطاطس والسمك.
نضيف ما تبقى من عصير الليمون والبصل المتبقي.
ضعي الصينية في فرن متوسط الحجم حتى ينضج السمك تمامًا ، أو حوالي 20 دقيقة.
نصائح لتحضير طبق سمك وبطاطس ناجح:
لعمل صينية بالسمك والبطاطس ذات المذاق الجميل كما تقدم في المطاعم يجب مراعاة ما يلي:
- من الضروري تنويع البهارات التي تضاف إلى وعاء السمك مع البطاطس وإضافة كمية جيدة من هذه البهارات إلى الحساء.
- كما يجب إعطاء كمية البهارات بكميات بسيطة جدًا أو صغيرة حتى لا تتغير نكهة السمك أو البطاطس أو تصبح مريرة من كثرة البهارات الموضوعة فوقها.
- يمكن غسل الأسماك بالخل بالإضافة إلى الماء لتطهيرها وتعقيمها جيدًا وللتخلص من الروائح الكريهة التي تلتصق بها.