أشهر أنواع الكافيار أجود أصناف الكافيار تأتي من إيران وروسيا ، ثم يتم تصديرها إلى دول أخرى وبيعها بأسعار مرتفعة ، وإذا كان الكافيار من أي صنف إيراني أو روسي فهو الأفضل على الإطلاق ، خاصة إذا كان كذلك. إيراني ، وهو أيضًا من أسماك الحفش التي يتم الحصول على الأفضل منها ، فأنواع الكافيار وبيضه كبير الحجم ولونه أسود غامق ، كما يتميز بطعمه اللذيذ وطول عملية إنتاجه بالصبر. لذلك ، في السطور التالية من مقال اليوم سوف نتعرف على أشهر أنواع الكافيار. تابعنا لمزيد من التفاصيل.
اقرأ المزيد عن
أفضل مطعم باربيكيو في جدة
المحتويات
أشهر أنواع الكافيار
يوجد العديد من أنواع الكافيار الموجودة في العالم ومن الجدير بالذكر أن الكافيار الإيراني يعتبر أشهر أنواع الكافيار ومن أفضل أنواع الكافيار لأنه يتم الحصول عليه من سمك الحفش الذي يعيش في بحر قزوين ومن بين أشهر الأنواع الأخرى. أنواع الكافيار هي كالتالي:
1- كافيار بيلوجا
يعتبر هذا النوع من الكافيار من أفخم وأشهر أنواع الكافيار في العالم ، والذي يأتي من سمك الحفش “Hisso” ، وهذا النوع من البيض عبارة عن بيضة لؤلؤية كبيرة ذات لون رمادي فاتح وخفيف ونكهتها هي غنية وحساسة ومركزة ، وهي بحر قزوين في إيران ، وتجدر الإشارة إلى أن هذا النوع من الأسماك مرغوب فيه من قبل الكثيرين ، وبالتالي يمكننا القول أن الكافيار الإيراني هو أحد تلك الأسماك الرائعة على نطاق واسع وأفضلها في العالم.
يمكننا أيضًا أن نقول أن الكافيار بيلوغا يصل طوله إلى 30 قدمًا وبما أن كل أنثى قادرة على حمل ما يصل إلى 100 رطل من بطارخ بالحجم الكامل ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن عملية صيد الكافيار تستغرق وقتًا طويلاً وتتطلب الصبر.
2- كافيار أوسيترا
كافيار الأوسيترا هو أحد أنواع الكافيار الراقية التي تعتبر منافسًا قويًا للحصول على لقب أفضل كافيار في العالم ، ويمكن أن يختلف لون هذا النوع من الكافيار من الذهبي إلى البني وهو في الأصل حبة صلبة متوسطة الحجم ونكهة غنية. ومن الجدير بالذكر أنه مصنوع من رو سمك الحفش ، أوسترا الفارسية ، وهو أصغر أنواع سمك الحفش وأقلها تعرضًا للخطر ، ويوجد أيضًا في بحر قزوين. يشار إلى أن هذا النوع من الكافيار ، وإن كان أقل جودة ، يُزرع في مزارع مثالية في أوروبا ، حيث تكون الربحية على المدى الطويل قصيرة.
يمكننا أن نقول أيضًا أن هذا النوع من الكافيار يحتوي على كثافة زبدة وجوزية ، مما يجعله الخيار الأمثل للعديد من محبي الكافيار الذين يريدون أطعمة مختلفة.
قد يساعدك أن تقرأ عنها
5 من أفضل أنواع فيليه السمك المجمد وخصائصها الرئيسية
3- كافيار سيفروجا
كما أنه أحد أنواع سمك الحفش المصنوع منه ويسمى Acipencer stellatus وينتج هذا النوع بشكل أسرع من الأنواع الأخرى وهو منتشر بشكل كبير مما يتسبب في انخفاض أسعار هذا النوع في السوق وهذه الأنواع يمكن أن يكون البيض صغيراً في الحجم ، ويتراوح لونه بين الرمادي والأسود ، كما يتم الحصول عليه من بحر قزوين ، وله طعم مشابه لكافيار أوسيترا ، وهو بديل وأقل تكلفة من البيلوغا النادر والفاخر. كافيار.
4- كافيار كالوغا
يأتي هذا النوع من الكافيار من نهر هارديس داريكوس ، من حوض نهر أمور. إنه مشابه جدًا لكافيار كالوغا من حيث كونه كريميًا وناعمًا وقوامه زبداني تقريبًا. حتى يومنا هذا ، يعتبر من أفضل وأشهر أنواع الكافيار في السوق.
5- الكافيار الأحمر
يتكون هذا النوع من الكافيار من بيض السلمون السيبيري والأسماك المدببة التي تنتمي إلى الأسماك التي تعيش في أنهار الشرق الأقصى الروسي ، ويتنوع لون هذا الكافيار الذي يكون على شكل حبيبات ما بين الأسود ، الرمادي والأصفر والبني ، وبعض الأنواع يمكن أن تكون بحجم حبة البازلاء ، ومن أهم فوائد هذا النوع من الكافيار أنه يساعد في تقليل مستوى الدهون في الجسم والكوليسترول في الدم. مفيد لمرضى الدورة الدموية ومفيد للحوامل والأطفال
يمكنك أن تقرأ عنها
السعرات الحرارية في الأسماك المشوية والمقلية و 10 فوائد صحية للأسماك
6- كافيار وايت ويل
يتميز كافيار Beluga بنعومته ووضوحه ، وتبدو بيضته أكبر من غيرها ، ويمكن أن يصل حجمه إلى حجم حبة البازلاء ، وتتراوح ألوانه من الفضي الباهت إلى الرمادي الفاتح ، وأحيانًا يصل إلى الأسود ، ويستحق ذلكيذكر أن هناك بقعة سوداء بارزة في كل بيضة تعرف بالعين وهي بيضة الكافيار ، أما بيض بيلوجا فهو من أجود وأشهر وأغلى أنواع الكافيار في العالم.
7- كافيار لامب فيش
يعتبر هذا النوع من الكافيار من أنواع الكافيار ذات النسبة العالية من الطلب وذلك بسبب سعره الرخيص مقارنة بأنواع الكافيار الأخرى ويتميز بصغر حجمه ولونه الأسود
8- الكافيار الأمريكي
يتم الحصول على هذا النوع من الكافيار من أسماك بادال الموجودة في أنهار المسيسيبي ، ويمكن أن يكون هذا النوع من الكافيار مشابهًا جدًا للحوت الأبيض ، لكن الكافيار من هذا النوع من الكافيار متوسط إلى صغير الحجم واللون رمادي متدرج جدًا وقليلًا من اللون طعم ترابي.
قد تكون مهتمًا أيضًا
ابحث عن الأسماك والبرمائيات
فوائد الكافيار
هناك فوائد عديدة لمن يأكل الكافيار ومن أهم هذه الفوائد ما يلي:
- يساعد الكافيار في خفض ضغط الدم
- يساعد في القضاء على الصداع النصفي
- يساعد على زيادة مناعة جسم الإنسان
- يحفز ويحسن الحيوانات المنوية لدى الرجال
- يقي من السكتات الدماغية والنوبات القلبية
- يحسن البشرة
- يعمل على علاج فقر الدم
- الكافيار يقي من السرطان وخاصة سرطان الثدي
- له تأثير مقوي للعظام
- علاج الاكتئاب
- يقوي عضلات الجسم
- يساعد في الحفاظ على صحة القلب
- يمد المرأة الحامل بالعناصر الغذائية الضرورية للجنين
- يساعد في زيادة نشاط الجسم أثناء العملية الجنسية
- ينظم نسبة الكوليسترول والسكر في الدم
- يساعد على التركيز
- يساعد في نمو أغشية الدماغ والنمو العقلي
أشهر أنواع الكافيار في نهاية هذا المقال ، تعرفنا بالتفصيل على أشهر أنواع الكافيار وأبرزنا الفوائد الرئيسية لاستهلاك الكافيار.